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Cassoulet.

Le 28 novembre 2011, 08:45 dans Cuisine 0

Cette recette est tirée du livre "Mes meilleures recettes du sud de la France." Pour 6 personnes :1 kg de haricots blancs , 500 g de porc plat de cotes , 200 g de couennes de porc , 200 g de poitrine , 200g de collier du mouton, 1 carcasse de canard , 1 pied de porc coupé en deux et 2 queues (je n'ai pas ajouté), 1 os de jambon de pays , 1 saucisson de couennes , graisse de canard , bouillon de vollaille , 2 gros oignons  , 1 bouquet garni , herbes de Provence ,l'ail, sel et poivre . Pour...

Petits pains au pesto.

Le 24 novembre 2011, 18:20 dans Cuisine 1

Ingrédients pour 12 petits pains : 300 g de farine de blé tamisé , 15 g de levure fraiche de boulanger , 135 ml de lait , 1 oeuf , 1 c à soupe de sucre , 2 c à soupe d'huile de pépins de raisin , 100 g d'allumettes fumées , 3 c à soupe de pesto , pignons et sel . Délayez la levure fraiche dans la moitié du lait avec le sucre . Mélangez le reste du lait avec l'oeuf et l'huile . Dans un saladier , versez la farine avec le sel , ajoutez le lait et mélangez . Ajoutez la levure et...

Poulet Jalfrezi.

Le 23 novembre 2011, 16:53 dans Cuisine 1

Cette recette est tirée du livre" Les Simplissimes Poulet". Ce plat délicieux et rapide à préparer permet d'accommoder des restes de poulet rôti. La sauce peut également accompagner des rôtis, d'agneau ou de boeuf. Pour 4 personnes: 1 c à café d'huile de moutarde, 3 c à soupe d'huile, 1 gros oignon finement haché, 3 gousses d'ail hachées, 1 c à soupe de concentré de tomates, 2 tomates  pelées et concassées, 1 c à café de curcuma, 1/2 c à café de cumin en poudre, 1/2 c à...

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